Wisata

Themplek Banyumas, Renyahnya Bikin Nagih

Senin, 3 Februari 2020 pukul 20.49

Suara Purwokerto - Menyebut kuliner khas Banyumas, yang terbayang di benak masyarakat pastilah tempe mendoan. Namun, di kota berjuluk Kotae Satria ini, masih banyak penganan yang tak bakal dijumpai di manapun. Salah satunya templek.

Apa itu templek? Penganan ini terbuat dari sisa pengolahan tahu yang kemudian dibulatkan kecil seukuran bola bekel. Sebagai tambahan rasa, dicampur dengan bawang putih, kencur, dan cabai yang telah dihaluskan.

Adonan yang telah terbalur bumbu dan membulat kemudian dicelupkan dalam tepung, lalu digoreng.

Ketika digigit dalam keadaan panas, ada sensasi renyah namun lembut di dalam dan cita rasa rempah yang langsung meruah. Jika kurang pedas, bisa dikunyah menggunakan cabai atau dicocol sambal kecap.

Selain bumbu itu, dicampur sama garam, gula jawa juga. Buatnya itu diemplek-emplek (dibulatkan) lalu digoreng, makanya namanya templek. Ada juga yang menyebut ini dengan nama ranjem, ujar Mastuti, penjual templek di Pusat Kuliner Prathista Hasta, Kota Purwokerto.

Selain templek, ada berbagai olahan penganan yang menggunakan kedelai sebagai bahan utamanya. Hal ini karena, Kabupaten Banyumas memang dikenal sebagai salah satu produsen tempe dan tahu di Jawa Tengah.

Wilayah Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok satu di antaranya. Di kampung ini, pada tahun 1990-an terdapat ratusan unit usaha tahu skala rumahan. Tak ayal, bahan baku pembuatan templek pun berlimpah.

Belinya (ampas tahu) dari pasar, murah kok, cuma sekitar seribu rupiah, dapat satu kresek, tambah Mastuti.

Ditanya soal harga, pedagang 49 tahun itu mengatakan, templek dijual dengan harga Rp500 per butir. Saat liburan, penganan ini biasanya laku diborong oleh wisatawan atau pengunjung dari luar kota.

Monica, salah satu pengunjung mengakui, kebanyakan orang lebih mengenal mendoan ketimbang templek sebagai makanan Banyumas. Padahal, rasanya khas dan gurih, tak kalah dengan mendoan, dan membuat si pemakannya selalu ketagihan.

Gurihnya itu yang bikin pengin nambah terus, ungkapnya.

Anda penasaran ingin mencoba templek? Beli saja di penjual gorengan yang ada di Kota Purwokerto. Jika tidak, dapatkan di Pusat Kuliner Prathista Harsa, Jalan Jendral Sudirman yang berada 200 meter dari alun-alun.

Penulis: Parsito

Editor: Andy Ismer

Berita Terkait

Suara Purwokerto adalah portal berita terpercaya yang menyajikan informasi terkini tentang berbagai topik penting di kawasan Purwokerto, Banyumas, Purbalingga, dan Cilacap. Dapatkan berita terbaru mengenai peristiwa lokal, ekonomi, politik, budaya, hiburan, dan wisata. Kami memberikan informasi yang relevan dan up-to-date setiap harinya, mulai dari berita nasional hingga cerita-cerita inspiratif yang hadir dari masyarakat sekitar.

Sebagai portal berita yang fokus pada perkembangan daerah, kami menghadirkan berita Purwokerto yang mencakup segala aspek kehidupan masyarakat. Mulai dari wisata yang mempesona di Jawa Tengah, kebijakan pemerintah yang berdampak langsung pada kehidupan warga, hingga berita-berita hiburan yang menghibur. Suara Purwokerto berkomitmen untuk memberikan informasi yang akurat dan terpercaya bagi pembaca di seluruh Indonesia.

Selain menyajikan berita-berita lokal, Suara Purwokerto juga menjadi tempat bagi kolom opini, artikel budaya, serta liputan mendalam tentang kehidupan sosial dan politik di Indonesia. Dengan berita hari ini yang selalu up-to-date, kami memastikan pembaca selalu mendapatkan informasi yang berguna dan bermanfaat untuk kehidupan sehari-hari mereka. Ikuti terus perkembangan terbaru dan jadilah bagian dari komunitas pembaca setia kami di Suara Purwokerto.

Version: 1.24.3-7C-F5AttBc52mLTqd4qmV